Gallina en fiambre

Ingredientes:

• 1 gallina despresada y descongelada
• 1 bouquet de hierbas: Perejil, laurel, tomillo, orégano, romero
• Sal y pimienta
• Aceite
• 1 gajo de cebolla larga
• 1 cebolla cabezona blanca picada
• 1 cebolla cabezona morada picada
• 1 cabeza de ajo

Preparación:

Se prepara un guiso en un caldero o fondo con el aceite y los condimentos, hasta que las cebollas estén brillantes; allí se colocan las presas de la gallina una por una para que vayan dorando; se dejan allí por unos 15 minutos.
Se le agrega a la olla unas 4 tazas de agua, se tapa y se deja hervir por lo menos 1 hora. Se sacan las presas y se escurren.