Ingredientes:
• 1 kilo de maíz morado
• 1 piña madura
• 1 membrillo
• 1 manzana
• 1 palito de canela
• 3 clavos de olor
• 4 litros de agua
• 6 limones
• Azúcar al gusto
Preparación:
Lave bien el maíz morado, desgranándolo y ponlo a hervir con los 4 litros e agua en una olla grande.
Pela la piña, pícala y resérvala.
Añade a la olla la cáscara de la piña, la manzana y el membrillo cortados en cuatro, la canela, y el clavo de olor.
Deja que hierva durante una hora o hasta que los granos de maíz morado se revienten.
Cuela la chicha, enfríala, endúlzala y agrégale el jugo de limón.
Sirve con un poquito de piña picada.
Si la chicha quedara muy concentrada le puedes agregar un poco más de agua, pero siempre debes lograr e equilibrio exacto entre dulzor y acidez.
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