Aguadito de Conchas Negras

Ingredientes :

• 4 docenas de conchas negras
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 dientes de ajos
• 1 ½ taza de arroz
• 1 ½ taza de arvejas
• 1 zanahoria
• 1 choclo
• 1 taza de culantro, picado
• 2 vasos de cerveza negra
• 1 taza de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Hacer un aderezo con ajos molidos, cebolla y tomates picados. Agregar una taza de caldo de pescado y la cerveza. Después añadir las arvejas, choclo desgranado y zanahoria picada. Llevar a hervir y cuando rompa el fuego, incorporar el arroz y después las conchas negras. Antes de servir se cubre con culantro picado.